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营养美味家常小炒“鲍汁炒什锦八宝菜”
早九晚五的朋友们，当您一天繁忙的工作结束后，带着劳累一天可仍未松弛下来的心情回到家中时，很多人对做饭变得不是很精心，只是急急忙忙做顿饭，往往糊弄的成分要多些，目的只是随便做些什么填饱肚子就算解决问题了。却很少认真考虑营养摄取的问题，尤其对家中尚在成长中孩子们，他们也同大人一样吃那一顿无滋无味的饭菜，久了势必会影响家人的健康？
今天，做一道既省事快捷又营养丰富的家庭小炒，供朋友们参考。可以说，只此一道菜便能达到营养均衡的目的。实际上，炒杂蔬最符合营养均衡摄取的要求。“营养好不好，一看饭菜颜色便知晓”，这就是营养师感官测量的第一验证。颜色越斑斓营养也就越全面，这是专业营养师公认的目测检验方法。
咱们这道菜，就是根据这一要求来搭配的。由于使用原料丰富，但是制作起来却很省事，因此就叫做“鲍汁炒什锦八宝菜”。
主要原料；
原料配单；
口蘑100克、香菇70克、香干100克、红甜椒50克、黄甜椒50克、青瓜70克、洋葱70克、青豆80克、黄豆80克、黄酒15克、鲍鱼汁25克、鸡汁15克、胡椒粉少许、橄榄油20ml。
制作方法；
1
、先把香干、香菇、口蘑、洋葱切成丁备用；
2
、炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香洋葱丁，然后下入香干、蘑菇煸炒；
3
、煸炒三两分钟后下入青豆和黄豆煸炒，原料炒至八分熟后烹入黄酒；
4
、烹入黄酒炒匀后，放入适量的鸡汁炒匀，再放入鲍鱼汁炒匀；
5
、为了提味可撒些胡椒粉，不放也可以，最后倒入彩椒丁和青瓜丁，翻炒均匀便可出锅；
6
、此菜十分可口，饮酒下饭都很不错，最主要的就是，可达到营养均衡的要求。此菜特点；色泽斑斓、配伍多样、香气诱人、咸鲜适口、营养丰富、方便快捷。
温馨提示；
1、蘑菇、豆类和豆制品，植物蛋白含量较高营养丰富，彩椒青瓜含多种维生素，因此，搭配十分理想，完全可达到营养均衡的目的。
2、先把耐炒的蔬菜炒熟，最后放入彩椒，避免水溶性维生素流失，彩椒瓜类下锅后，急速翻炒几下便可出锅，不宜炒的过久。
3、鲍鱼汁在各大超市均有出售，用蚝油加些鸡精也可以，此菜最好不放盐，因为，调料本身的咸味已够了。
大炒勺的这款私房小炒“鲍汁炒什锦八宝菜”就做好了。快捷简单，味道颇佳！希望朋友们能喜欢！
