主要材料：牛腩，葱，姜，蒜，八角，草果，干辣椒，花椒，丁香，香叶，湿面，高汤，盐，酒，鸡精，红糖，酱油
步骤如下：
1、牛腩买回来之后用清水洗干净，然后准备葱，姜，蒜，八角，草果，干辣椒，花椒，香叶和丁香还有那个捆在一起的蒜在后面熬的时候才放。
2、煲里烧开水，然后把牛腩倒进去焯一下，这是为了除去牛腩内的血水和不干净的东西，然后捞出来再一次用清水冲干净牛腩，滴干水，炒锅放油，放配料进去爆香之后放入牛腩。
3、牛腩炒到颜色微变放入料酒，翻炒一下，再放盐，鸡精和酱油进去翻炒，再放红糖进去炒炒。
4、炒好之后把全部材料放进高压锅中，加适量的水，不要太多，不然味道会很淡，放蒜和香叶，丁香进去一起压，大火之后小火压25分钟，气消之后开锅，已经压得很软了，咬进去都是软软的，一点都不硬，很有嚼头的感觉，很香浓的牛腩味道。
5、面条先焯下，然后放进去高汤煮，捞起来之后把牛腩浇上汤头，就煮出一碗香喷喷的牛腩面了，剩下的牛腩和汤可以冰冻起来，想吃的时候提前拿出来解冻，做法是一样的。
