蛋 皮 三 丁
所用材料：萝卜干、土鸡蛋、胡萝卜、毛豆
制作过程：
1、鸡蛋加点盐打成鸡蛋液，胡萝卜等切小丁，毛豆剥肉
2、取一汤锅加水烧开，加一点盐，加入毛豆仁跟胡萝卜焯1分钟后过凉水
3、鸡蛋摊成鸡蛋皮后切丁
4、取一炒锅，加少量橄榄油，下入萝卜干丁翻炒几下，再加入焯过水的毛豆仁跟胡萝卜继续翻炒约1分钟
5、撒入些小葱后，加入蛋皮，翻炒均匀即可
小贴士：
1、因为是早上吃的，所以我油放得比较少，蛋皮特意煎得稍老点，嫩有嫩的味道，老也有老的味道
2、毛豆焯水时加盐，是为了保持它的颜色
3、中间不加盐了，本身萝卜干有咸味的
日志
