中秋佳节和国庆节日渐临近，大家都忙于准备过节，但是，不管您以何种方式过节都是离不开“吃”的，瞧瞧您就知道了。
中国人的传统节日可谓丰富。单说汉族就有农历小年（十二月二十三）、大年（春节）、清明、端午、七月半、八月半（中秋）、重阳节等，更不用说那么多民族丰富多彩的节日了。而我们只要稍作留意，就会发现，中国人过节日几乎都和“吃”有关。这和其他国家、其他民族似乎有很大的不同。是不是中国人特别崇尚吃呢？对，也不完全对。据分析，中国人过节之所以总是和吃有关，恐怕至少有以下4个原因：
一是，中国古已有之的祭祀文化。中国人敬仰祖先的传统在世界上是出了名的。因而我们的许多节日基本上与祭祖有关，比如过年、清明、端午、七月半等。活着的人几乎一致认为，只要把吃的喝的供奉给了先祖，他们吃了喝了，心里一高兴，就会尽力保佑在世的人平安健康和快乐。要是不拿吃的喝的敬好先祖，你来年怎么可能有好日子过呢？所以，供奉的吃的喝的东西越多越好，祖先也就越能保佑后代幸福安康。
二是，中国节日的来历大多与吃有关。比如清明吃团子。是因为感谢大禹治水的缘故；再比如中秋吃月饼，这似乎也已经成了定律。本来嘛，月饼之“圆”就是因为中秋月亮之“圆”，象征团圆之“圆”。所以中秋节如果不吃月饼——哪怕不喜欢甜食的人咬那么一小口——就不算过中秋。
三是，多年来中国人物质困乏渴望有更丰富的物质生活。中国大陆在改革开放之前，生活水准确实比较低。尤其是建国初到前后，国人无不经历着极其困乏的现实生活。凡是都是供给制，无数商品凭票供应，社会产品也极不丰富。过节，似乎正是一个可以让中国人适当花点钱暂时改善一下生活的极好的机会。这个时候，大人们也不太规劝孩子这也不能吃那也不能吃，做孩子的也大可在这个时候敞开肚皮吃。即使平时再穷再节俭，逢年过节，没有哪家会省下一点钱，总要在物质上得到一点安慰。即使像《白毛女》中的杨白老，临到年关，连黄世仁的地租也交不出，也要给女儿喜儿买个红头绳回家。中国人之所以希望在逢年过节时可以适当改善一下贫困的生活，无非想表达一种对丰富的物质生活的无限遐想和极度渴望。
四是，过节大多为家族团圆招待亲戚朋友的时刻。除了节假日，平时大家都忙于工作，有时候即使至亲好友，不到逢年过节也难得一聚。因此有个假期，看望下长辈和会会亲朋好友，亲戚之间走动走动，是一种很必要的交流和热络的机会。亲戚朋友来了，自然不能随随便便，总要准备点吃的喝的，在觥筹交错之间增进彼此感情的联络。
中国人过节与吃有关是不是还有别的原因？这似乎已经不很重要了。重要的是，通过欢度一个节日，可以丰富下单调的生活，也可以让我们久不见面的亲朋好友聚一下，可以让大家久不联络的感情增进一下，然后大家把更放松的心情和更多的精力用到工作中去。正因为如此，紧张工作之后可以放假休整一下，许多好吃的食品也可以品味，平时没时间好好展露美食本领的也可以借此机会秀一下，一者可以饱口福养生，再者可以通过过节营造出一种家温馨的感觉。其实过节对于大小人其实是一样的。
菁厨今天推出其中一款为双节准备的美食——山药百合煲猪蹄，双节正于秋季期间，秋季易上火，老公也不例外，最近也有点火气，于是准备这样一道靓汤既可以消火，又可以养颜润肤，一举两得，其乐融融，再说爱美之心人皆有之嘛 
【烹饪材料】：
山药、百合、猪蹄、精盐、鸡精、胡椒粉、水
【烹饪步骤】：看图解读
1.干百合提前泡发，洗净备用；（新鲜的洗净即可）
2.山药洗净去皮，滚刀切块；
滚刀切：就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；
一是直刀切，
二是原料与刀的角度在45—60度之间，
三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周。
3.将买来切好的猪蹄撒上盐揉洗干净，这样能更好的去掉猪蹄味；把洗净的猪蹄和姜片凉水入锅，大火炖开改小火煲一个半小时（需凉水放入，这样才不影响猪蹄的某种元素）；
4.随时撇去浮沫，以免影响口味；
5.一个半小时后，放入山药块，大火煲沸该小火煲半小时左右；
6.然后倒入百合，大火煲15分钟左右；（此过程主要是为了使猪蹄煲出来更加奶白）
7.煲好时调入适量精盐、鸡精、胡椒粉搅匀即可关火享受靓汤了。
【营养价值】：
猪蹄又称猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，它能防止皮肤干燥、增强皮肤弹性和韧性，是减少皱纹、延缓皮肤衰老的美容圣品。
山药不仅含有丰富的膳食纤维，可以减肥瘦身，还能滋养皮肤，预防干燥，而且还具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。其具有养心安神、润肺止咳、美容养颜、防癌抗癌的功效，对病后虚弱的人非常有益。
山药百合煲猪蹄：具有养颜清火、滋润肌肤、补中益气的功效。
【菁厨温馨小提示】：
猪蹄需凉水入锅煮，才不影响某些元素；
山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿痒哪儿，或者带手套削皮；
用砂锅煲汤：砂锅是土制成，不会与食物中的营养成份发生化学反应，需要小火慢功，保温性又好，不易糊，做出来的汤美味之极。
