【双节同庆】火红的日子 火红的剁椒

所有的调料

过程图

做法

1：剁椒洗干净切碎 （这个过程我是在菜场完成的 绞肉末的地方都可以绞辣椒的）

2：剁椒放入一个比较大的盘里

3：花椒 小茴香放入无油水的锅里开小火慢慢炒出香味 炒好后放入剁椒里

4：将600克植物油和320克盐放入剁椒中 连续搅拌均匀

5：将泡菜坛洗干净 控干水分

6：将拌好的剁椒倒入泡菜坛 坛沿放水盖上盖子 放在阴凉处即可 一个礼拜后就可以吃了 炒菜 做蘸料 剁椒鱼头都是不错的选择哦

温馨提示：1·辣椒一定不能有烂的

         2· 油和盐一定要够 宁可多 不可少 要不很容易坏 盐多的话 炒菜时就可以不放盐 这样的剁椒放个一两年一点问题都没有 油一定要淹过剁椒