又是中秋月圆时。【蟹壳黄】

  【蟹壳黄】是一款中式小点心，红艳的外皮真宛如金秋的大闸蟹，鲜美诱人！【蟹壳黄】与苏式鲜肉月饼有着异曲同工之处，赏月，品酒，吃月饼！在中秋来临之际，祝福我远方的朋友中秋愉快，阖家团圆！

水油皮：面粉250克，水120克，糖粉25克，白油40克，干酵母3克

油酥：低粉200克，白油100克

肉馅：猪肉馅，榨菜，葱花，姜末，蚝油，酱油，白糖，鸡精，香油，

      五香粉，黑胡椒碎

   1 猪肉馅中加入蚝油，葱花，姜末，鸡精，酱油，白糖，五香粉，香油，

     黑胡椒碎

   2 充分搅拌均匀，最后加入榨菜末

   3 搅拌成馅备用

    

     面皮制作：

    1 分别和成水油皮面团，油酥面团，放置一边饧发1小时

    2 水油皮15克/个，一共26个（大小也可以自己决定）油皮也分成26等分

    3 水油皮包油酥，收口捏紧朝下防止漏油

    4 包好的面团放置5分钟

    5 面团擀成椭圆形

    6 翻面自上而下卷起

    7 全部都卷好后，放置15分钟

    8 用擀面杖擀开，如图

    9 擀成长片

   10 翻面卷起，再竖起，如图

  

   11 擀成圆饼，包入肉馅，捏紧收口

  

   12 收口朝下稍微整成椭圆形，刷蛋液，干了再刷一遍，撒上白芝麻

      烤箱200度，上下火烤25分钟