十五的月亮十六圆，今年的中秋却看不到圆月，多少少了些气氛，三天的假期我们没有回家和家人过中秋，和同事一家一起过了一个安静、详和、凉爽的中秋!我准备十一再回去和家人团聚了。
再次祝大家：中秋快乐哈!
昨天中秋做了几个功夫菜：茶树茹干煲鸡、普洱茶红烧肉、酸菜鱼。其中这个酸菜鱼最好吃，鱼肉很嫩，汤汁很鲜美!
先给大家吃茶叶蛋，等会儿就上菜哈
草鱼1000克准备好的鱼分成鱼骨和鱼片(如果自己切片麻烦就叫卖鱼的老板处理好就行)
1、先用淹鱼料和蛋清淹鱼
我用了这个酸菜鱼调料包，里面有淹鱼料、调味料和调味酱和酸菜(酸菜不够酸要自己再加点更酸的味道更正)
这些料也可以自己配
淹鱼料：盐、淀粉、胡椒粉
调味酱：辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱
主料：酸菜
2、热锅下油下酸菜包炒出香味后加入调味酱继续炒2分钟
3、炒好料加入1升开水煮沸后先把鱼骨入锅中煮成高汤
4、然后把淹好的鱼片一片片加进去用筷子迅速拨散稍煮3分钟依个人口味加盐调味
5、最后装碗后铺上香葱、香菜拔上烧热的辣椒花椒油
