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黑土地特产油豆，家常菜“酱汁焖油豆”
尚未开春时，曾去过东北姑妈家。返京时，我从姑姑家带回了一些黑龙江的特产“油豆籽”。
回京后，已是春暖花开，把种子播在了自家小院草坪的边上。目前，春天时播下的种子，早已是硕果累累，那油豆长的，一茬接一茬，肥大而旺盛。送了邻居很多次，大家都很喜欢，主要是这种油豆的口感颇佳。
豆荚的身上有不规则紫色的纹路，样子并不怎么好看，但长势旺盛，种上十几棵便够你从夏到秋的享用，这种扁豆直到结籽，吃起来都很绵软，绝不像其它的豆类，过季后便不能再吃了。
我最喜欢这种豆，每去姑姑家都让她给我糊一锅，美美的吃上两顿。东北管炖扁豆叫做“糊豆角”，吃起来特香！
天气渐渐地凉了，利用这难得的节日休息之余，整理了一下自家的小院，把很多到季的植物清理了一下。今天，就用自家产的最后一季东北油豆做道菜，调料用的是老北京天源酱园产的黄酱，因此叫做“酱汁焖油豆”。
主要原料；
原料配单；
东北油豆400克、五花肉100克、大葱20克、姜15克、大蒜20克、黄酱20克、酱油5克、黄酒15克、鸡粉2克、清水适量。
制作方法；
1
、把油豆切段，姜、大葱、大蒜切末备用；
2
、把五花肉切片备用，所有原料准备好后，下一步进行制作；
3、炒勺上火烧热，注入适量烹调油便炒肉片；
4
、把肉片煸透出油后，下入葱姜末煸炒，葱姜煸香后下入黄酱煸炒；
5
、把黄酱炒透炒香，然后下入油豆炒匀；
6
、酱和豆炒匀后，再烹入黄酒和酱油炒匀；
7
、最后注入清水焖至油豆熟透，再用鸡粉调味大火收汁；
8
、出锅前倒入蒜末炒匀，然后便可装盘上桌食用。此菜特点；色泽红亮、酱香浓郁、扁豆软烂、咸鲜适口。
温馨提示；
1、用酱焖出的油豆很香，用此方法可烧制任何扁豆，味道都很不错。
2、一定要把酱炒到断生，出香味后再下入油豆。
3、油豆比起四季豆来要熟得快，在油豆焖熟后的出锅前放入大蒜末，这种焖扁豆最后放蒜，是很多北方人喜欢的吃法，南方的朋友如不喜欢可不放。
大炒勺的这款自产自烹的家常菜“酱汁焖油豆”就做好了，很下饭呦，呵呵！希望朋友们能喜欢！
