对虾可是好东西，我和老婆都喜欢吃，每年中秋前后是对虾大量上市的时候，这个时候的虾最肥，所以每年这个时候都要去买上2、3十斤对虾，放在冰箱里冻起来，能吃上大半年。
对虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。所以常吃虾对身体的好处还是很多的。
这次我做的是滑蛋虾仁。
材料：对虾一斤，鸡蛋4枚，姜5克，盐4克，干淀粉少许。
做法：对虾洗净，去壳，从虾背开连刀，加少许干淀粉抓匀腌制10分钟。
鸡蛋打撒，锅中下宽油，放入鸡蛋滑散盛出备用，另起锅下油，放少许姜丝炝锅，倒入虾仁大火炒出虾油，放入炒好的鸡蛋，加盐大火翻炒30秒出锅即可。
再叨叨两句：
炒这道菜不能放味精，只需放少许盐即可。虾和鸡蛋都是鲜物，放味精会盖住其中的鲜味。
虾壳也别扔了，用来做汤也是很鲜美的。
日志
