过了中秋又是国庆黄金周，双节期间，大鱼大肉想必会吃腻的，在大家吃腻了、玩累了时来点清淡解油腻的炒水疙瘩丝，再配上一碗大米粥那是相当的美味可口。
炒水疙瘩丝是以咸菜和黄豆（我加了一些花生豆）同炒的一道北京民间小菜，成菜色金红、味鲜美、香嫩脆爽、佐酒下饭、解油腻均宜。
黄豆不含胆固醇,并可以境地人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能.
花生具有不温不火、易于入口及容易消化的特点，可说是老少皆宜。而经烘焗的花生米也有醒酒、和脾和开胃的作用，能中和酒的湿脾。
还要特别提示一下：芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人注意少吃，以限制盐的摄入。
【炒水疙瘩丝】
1、水疙瘩一个（自家腌制的）、花生米、黄豆（泡发煮熟）
2、水疙瘩切丝后，在凉水里浸泡一下（时间视水疙瘩的咸淡程度）
3、炒锅放油烧热，下入葱姜及一瓣大料。
4、下入水疙瘩丝翻炒。
5、再下入黄豆及花生米。
6、倒入少许酱油。
7、放入适量水。
8、放入白糖适量。
待锅中汤汁收尽起锅前淋上适量香油。
日志
