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这秋天说来就来，忽的一夜凉风就宣告夏天似乎结束了
没有初秋的感觉，到像是初冬般的冷意
没有很积极的收拾衣橱里的夏装，谁知道那天秋老虎又重新归来呢
天黑的时间越来越早，五点钟已是黄昏的模样
小时候生活在东北，骨子里有十足的东北风味
至今我家餐桌上，东北菜也是居多
爸妈总是喜欢在人多的时候来上一桌东北菜
没办法，东北菜分量都太大，人不多消灭不掉啊
打小就喜欢吃老妈做的饼，又软又香
以前没少从老妈那里偷师，不过还是学不全老妈的味道
每个人的饭菜都有她独特的味道，估计这个是怎么都学不来的吧
俺自己在家揣摩老妈的烙饼方子时，揉和了自家的口味
于是就有这个改良版的东北家常油饼
有两种方子，看大家喜欢哪个
东北人家的油饼（改良版）
工具
电饼铛
材料
面粉，清水，芝麻酱，盐少许
做法
1.清水和面，面要和的软些，饧20分钟左右，芝麻酱加少许盐混合均匀备用
2.两个面团，一个是平时包饺子的五倍打小的剂子（做法一），另一个是其两倍大（做法二），先来说第一种做法
（1）将面剂擀成饼状，中间淋入调好的芝麻酱，用手抓起饼的其中一角往另一端叠合过去，如此继续操作其他三个角，满张饼就可以沾满芝麻酱了
（2）将饼对折，再抹些芝麻酱（注意有一端要留些边），从一端卷起，卷成一个小面团，压扁擀成圆形饼状
第二种做法
（1）将面剂子擀成饼状，中间淋入芝麻酱，操作方法同第一种方法操作（1）相同
（2）将饼从一端卷起，尽量细细的卷起，卷好后从中间分成两个剂子，卷成小面团，压扁擀成圆饼状
3.电饼铛预热，抹一层油，油六七成热时放入饼，烙至凉面金黄色即可
唠唠叨叨
1.我用的是新打开的芝麻酱，上面那层芝麻酱不那么稠就没有用水稀释，不喜欢吃太浓芝麻酱的可以加点温水稀释
2.两种方法做出来的饼其实内部结构都差不多，饼不要擀的太薄，有层次的吃起来才香香嘛
3.烙饼的中途要用铲子把饼赶到一边碰一碰，这样里面的层次就出来了
4.有很多人问我这两种方子的具体差别在哪，第一种卷法外皮上层次比较多，以前我是用这个方子做鸡蛋灌饼的，第二种的内部层次要稍微多些
