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广东人过中秋，在吃月饼的同时，还有吃板栗、田螺、菱角、芋头等的传统习俗，虽然这些传统食品吃的含义不同，但都有祈福家人平安的寓意。
以前在家时，每年的中秋，妈妈都会炖上一锅板栗烧鸡，慢火细炖，香味四溢满屋，鸡肉香酥嫩滑，栗子香糯可口……
秋季应适当进补，为即将到来的冬季做好充分的准备，秋后吃一些板栗可以达到养胃、健脾、补肾、活血、补心的功效。 “板栗烧鸡”是一道相当好吃的家常菜，汁浓味香、鸡酥栗糯、色泽红亮、甜香味美。
材料：海南土鸡半只、黑毛栗半斤
配料：大葱、姜、葱、红椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角、五香粉、盐、鸡精
做法：
1.2.鸡、栗子洗净待用（买鸡的时候已切好块，栗子也去了外壳）
3.姜切片、大葱切小段、红椒切块、葱切葱花待用
6.炒锅下油烧热，爆大葱和姜
水分渐干溢出香味
9.加入适量水没过鸡块，加入盐、八角、五香粉、老抽、板栗大火烧开后
转小火焖烧
11. 12.焖至栗子和鸡肉块酥烂时，撒入鸡精、葱花，出锅入盘
【板栗】
板栗，素有“干果之王”的美誉。板栗中所含的矿物质很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，比苹果、梨等常见的水果高。每100克鲜板栗中含钾量为442毫克，比苹果高3倍。尤其是板栗中所含的不饱和脂肪酸和维生素非常丰富，是防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病，以及抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
食用板栗时，用作煲汤、熬粥、制作栗子蛋糕等，都是不错的选择。不过，由于板栗热量较高，吃多了容易引发便秘。因此，在食用板栗时一定要控制好量，一般每天不超过10个。而对于糖尿病人来说，选择用栗子煲汤、熬粥等方法，比直接食用糖炒栗子更科学健康。
