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【双节同庆】奉献一款节日家宴菜肴“焗烤蒜香龙脷鱼”
在这双节同庆的大喜日子里，在下再为朋友们介绍一款，中西合璧的简单快捷制作的美味佳肴。所使用的原料，就是目前大型超市里售卖的一种袋装速冻的龙脷鱼肉，此种鱼肉洁白无皮无骨无刺，属蒜瓣肉类型，就和黄花鱼肉差不多，很嫩滑，绝无腥味。虽是冷冻原料，但解冻后很新鲜。
此种做法是，先腌后烤无油烟，味道非常鲜美嫩滑，稍事摆盘点缀，绝对可做为大菜来宴客。原料用的是，龙脷鱼肉、大蒜、蚝油、盐、黄酒、葱姜等，起名叫做“焗烤蒜香龙脷鱼”。
主要原料；
原料配单；
龙脷鱼净肉500克、大葱20克、姜20克、大蒜30克、李锦记老财神蚝油20克、花雕黄酒15克、盐2克、白胡椒粉少许、香葱15克。
制作方法；
1
、先把葱姜切末，龙脷鱼肉切成合适的大块；
2
、在鱼肉里面滴入黄酒、盐、白胡椒粉和葱姜末，拌匀腌制10分钟；
3
、把大蒜切成细蓉放入碗中，滴入两滴黄酒拌匀；
4
、在蒜蓉里再倒入20克蚝油拌匀备用；
5
、把腌好的鱼肉放入铺好锡纸的烤盘码放整齐，在鱼肉上用勺舀入蚝油蒜蓉，稍事抹平即可；
6、烤箱预热5分钟，用上下火200度，烘烤15分钟即可取出码盘。
此菜特点；红白相间、蒜香浓郁、肉质嫩滑、原汁原味、制作便捷、营养丰富。
温馨提示；
1、购买的鱼肉如比较整齐，还可整片的进行烤制，这种龙脷鱼肉的包装，由于商家是为了称分量，因此里面的鱼块有大有小，因此，整烤也可以，切块也可以。
2、腌制不宜过久，码味也不宜过咸，太咸就不好吃了，要的就是鱼肉的原本鲜味。
3、烤制的时间要视自家烤箱的大小而定，我用的是34LACA烤箱，因此，烘烤15分钟感觉最好。
4、如家中没有烤箱，还可用微波炉来焗烤，方法和用烤箱一样，时间掌握在用高火10分钟左右即可，但用此法，没有烤箱烤制的香。要用蒸的方法也可以，但要事先把蒜蓉用油炒成金黄色才好吃。
借此机会，再向朋友们介绍一款“蚝油焖香菇”的超简单做法。
主要原料；鲜香菇250克、李锦记老财神蚝油20克、清水80ml、水淀粉适量、葱油15克。
制作方法；
1、锅中放入葱油少许倒入适量的清水和蚝油烧开，放入鲜香菇焖煮5分钟；
2、煮5分钟后用水淀粉勾芡，大火收汁，汤汁糊化即可出锅码盘。
此菜特点；颜色金红、味道香浓、用料简单、制作快捷、咸鲜适口、营养丰富。
大炒勺的这款节日家宴菜肴“焗烤蒜香龙脷鱼”和另一款简单的“蚝油焖香菇”就做好了，供朋友们做为节日参考，希望大家能喜欢！
焗烤蒜香龙脷鱼
蚝油焖香菇
