日志
搜索
材料：豆腐皮一张 猪腿肉6两 （选三分肥七分瘦的）白糖适量 锡纸一张
调料: 水30克 老抽1勺 姜 蒜 盐 料酒1勺 芝麻油适量 蘑菇精适量 面粉2勺
做法：
1、将肉切小块 姜 蒜切末备用
2.肉块放到料理机中 打成肉泥或切成肉末都可以
3.然后在肉末里加入水搅拌
4.再倒入姜 蒜末搅拌
5.加入老抽 料酒 芝麻油 盐 蘑菇精搅拌上劲
6.然后再放入面粉搅拌均匀
7.案板上铺上一张豆腐皮 将拌好的肉末均匀的平铺上去
8.再从一头卷起来
9.上锅大火蒸10分钟
10、取干净的锅 在上面铺张锡纸 放在白糖 平铺开
11.再放一个屉子 把蒸好的肉卷放在上面 盖盖用小火熏8分钟左右
12.拿出来后切段即可
PS：
1、肉一定要选三分肥七分瘦的 才好吃
2.将肉打成末后，再加水加调料的顺序也比较讲究 不要弄乱
3.放一张锡纸这样熏的话不会把锅弄脏免去了洗锅的麻烦
