素食主义----凉拌甘蓝扁豆丝

家有桐宝发布于 2010/9/27 13:42

材料:紫甘蓝,扁豆

调料:油,盐,酱油,醋,白糖,鸡精,花椒,蒜

做法:

1.将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水

2.紫甘蓝洗净切丝后放入冰水里再入冷藏室

3.扁豆洗净切丝后放入开水锅里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)

4.捞起后过凉水后倒入冰水里,冷藏30分钟

5.碗里放盐,鸡精,醋,白糖,酱油,蒜泥调成汁

6.将冷藏好的紫甘蓝,扁豆去取出控干水分,将调好的汁倒在上面

7.锅里放油烧热,将花椒炸出香味后用铲子推往一边,趁热将热油淋上,拌匀即可

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