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营养美味的“意大利什锦烩饭”
在前几篇日志中，介绍了几款西餐菜肴的简单制作方法。我的原则是，在介绍所有的西式菜式时，都要符合在家庭中制作的原则，对那些太繁琐和不易制作的菜肴，一般不在此推荐。主要是希望朋友们在看过之后便能很快上手，这才能体现家庭制作的乐趣！
今天，介绍的一款是意大利普通家庭很简单的饭食“意大利什锦烩饭”。使用的是，普通的食材，简易的做法，也复合营养好吃的原则，具体制作如下；
主要原料；
原料配单；
大米200克、鲜香菇80克、番茄300克、洋葱80克、青虾仁100克、甜玉米粒50克、鲜豌豆50克、帕马森干酪粉15克、盐胡椒粉适量、橄榄油20克、鸡汤1000ml（没有可用清水加鸡粉代替）。
制作方法；
1
、先把鲜香菇和洋葱切丁，然后把番茄用刀划一十字口，在开水锅中稍烫一下去皮切丁；
2
、炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香洋葱丁，倒入大米；
3
、把大米炒至发白后，依次下入香菇丁、番茄丁、甜玉米粒和青豌豆煸炒；
4
、把主料配料煸炒透后注入鸡汤煮开，煮大约5分钟即可；
5
、汤开煮5分钟后，改用微火盖上锅盖焖制30分钟。米饭焖熟后撒入少许盐；
6、依次再撒入白胡椒粉、帕马森干酪粉拌匀；
7
、最后，把事先烫至半熟的虾仁放入锅中，大火收汁翻炒均匀便可出锅。烩饭特点；颜色斑斓、食材丰富、气味浓郁、口感香糯、配料多样、营养丰富。
温馨提示；
1、大米一定要炒至微白，焖出的饭才好吃，炒时要用中小火慢炒为好。
2、材料炒好后，汤要放的合适，以五倍米的数量放汤较适宜，烩饭要焖的稍软些为好，最适合老人和儿童食用。
3、炒大米时放些奶油或黄油味道会更好，不喜欢的也可以不放，直接用橄榄油炒就行。
4、烩饭不同于炒饭，炒饭要求干爽，而烩饭需要软糯为好。
大炒勺的这款老少皆宜营养丰富的“意大利什锦烩饭”就做好了。味道浓郁而香糯，再配一款素菜食用足矣！供朋友们参考！
