白灼花螺
白灼是广东菜的一种烹调手法，除了要求原材料新鲜外，对烹调期间的时间和火候也有要求；
很多人都以为，白灼就是用开水煮熟就行，其实它还有许多技巧需要掌握的，今天跟大家分享的就是白灼菜的其实一中，白灼花螺
花螺，是广东人对东方螺的俗称，它营养丰富，肉质鲜美，所以比较受广东人欢迎。
材料：
花螺 500克，葱 两条，姜 一块，黄酒 2茶匙；
做法：
1、把所有材料准备好；
2、花螺洗干净，并沥干水；
3、葱洗净，切段备用；
4、姜去皮，切片备用；
5、锅洗净后放在炉上烘干水份；
6、热锅后下油；
7、热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒；
8、加水适量的清水；
9、盖上锅盖，大火把水煮开；
10、倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可；
上碟后，配上你喜欢的蘸料
在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味；
并且，灼的时间一定要短，火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑；
日志
