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【双节同庆】节日家宴小点“流沙包”
国庆长假将至，再为诸位亲们的节日家宴餐桌上奉献一道小点“流沙包”，以供朋友们参考。在此，预祝朋友们节日快乐！
主要原料；
原料配单；
面团；面粉200克、细砂糖40克、泡打粉5克、干酵母3克、吉士粉15克、清水120ml；
馅料；咸鸭蛋黄2个、黄油40克、细砂糖40克、吉士粉20克、玉米淀粉10克、奶粉20克。
制作方法；
1
、先把细砂糖、黄油、吉士粉、玉米淀粉、奶粉倒入盆中拌匀，再把咸鸭蛋黄放入用手抓匀；
2、几种原料抓匀揉成团后备用。在面粉中加入细砂糖拌匀；
3
、在面粉中再放入干酵母、泡打粉、吉士粉拌匀，用清水合面；
4
、把合好的面团儿罩上保鲜膜开始做基础发酵；
5
、面团发酵至两倍大取出按扁排气，然后把面团儿揪成8个面剂子搓圆按扁，松弛10分钟；
6、把松弛好的面剂子按扁逐一包入馅料，用此数量可制作8个流沙包，做好后，把制作好的流沙包坯料放入垫好油纸的屉中，饧发20分钟；
7
、用凉水上笼蒸，开锅后蒸10分钟关火，为了避免蒸好后的流沙包塌陷，待两分钟后再掀盖取出码盘；流沙包特点；颜色淡黄、面皮松软、馅料沙甜、十分可口。
温馨提示；
1、制作馅料时，一定要把馅料搓匀，使蛋黄充分的搓散，使之没有颗粒，越细腻越好。
2、在蒸的时候，如已把坯料最后发酵一倍大，便可用开水直接上笼蒸熟，如包好后不做最后的发酵，还可用凉水蒸，开锅后蒸10分钟即可。
大炒勺的这款“流沙包”就做好了。馅料充盈，吃起来有沙沙的感觉，口感很不错，供朋友们参考，希望大家能喜欢！
