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第一次品尝这道菜还是出自咱家老公之手，当时我还以为橙子只是起到妆点的效果，没想到当橙汁缓缓渗入西兰花，西兰花特殊的清香溶入橙子的果香，还别有一番风味，至今还记得当时的惊喜。
自此之后，这道菜就成为咱家的主打宴客菜。每当亲朋好友相聚，在大鱼大肉之后，来上一盘，口感特殊，又能缓解油腻，盛盘的妆点感官上也诱人。
材料：西兰花、橙子
配料：大葱、蒜、香油、盐、鸡精、淀粉
做法：
“橙子兔子”的切法在“水果拼盘”里已经有介绍，今天我们再重温
一次：
1.橙子切成一半，再切四瓣
2.平刀切法将肉与皮分离，尾部留小段不切
3.用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀
4.将皮折叠并塞入橙肉下方即成
1.材料备好
2.3.将西兰花放入水中，水里放点盐浸泡几分钟，洗净切成适当块，大葱、蒜
切碎粒待用
4.锅下水烧开，入西兰花焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样
菜的颜色会保持翠绿
5.迅速过冷河，沥干水份待用
6.锅下油烧开爆蒜、大葱粒
7.8.9.加入西兰花迅速翻炒，撒入盐、鸡精，勾芡翻炒后即可出锅，把炒好
的西兰花和“小兔子”摆入盘中
【西兰花】
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
秋季应多食用西兰花，因为这个季节的西兰花花茎中营养含量最高。
烹饪指导：
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
