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（用积分换的模具）
对于烘培，我一直是个“门外汉”，喜欢买材料和模具，作品却很少，大家看看我的日志就知道了。倒不是不想去做，只是每次做的时候，七碗八碟的，场面有点庞大，最后扫尾工作也是很累人，正好老公不喜欢吃，我是不敢吃，只有小丫头一个人要吃，所以平时偶尔做做，大多数就是在蛋糕房买。
前一段时间，用积分兑换了一本书和一个天使蛋糕的模具，这个模具我一直想要，虽然不会做天使蛋糕，但放在家里做做别的也挺好的。说出来不怕大家笑话，全套烘培工具买回来已经三年了，蛋糕当中做的比较得心应手的就是海绵蛋糕
，因为简单方便，又不要考虑蛋白打法不成功等诸多的原因，呵呵，而且这样已能满足小丫头的需要，所以每次都做这种。昨天晚上用新模具做了一回海绵蛋糕，尽管蛋糕表面有点开裂，但我还是很满意的，自己做的无论多难看，吃在嘴里都是很香甜的，你们说对吗？
原来的方子：低筋面粉120克 白糖120克 鸡蛋4只 色拉油、水各30ML
这个方子是买烤箱时里面附带的光盘上的，做出来除了有点甜以外，还是很容易成功的，我经常改变，糖可以少一点，面粉可以用别的代替，水可以换成牛奶，色拉油也可以换成黄油，也可以所有的材料减半做的小一点等等，但无论怎么变，只有糖的重量变过，别的材料总重量是不变的 ，几年了，好像从来没失败过。
昨天的方子：中筋面粉75克 玉米淀粉45克 红糖50克 鸡蛋4只 色拉油、水各30ML
昨天用红糖代替了白糖，只有一点点甜，正好适合我，不过烤出来表面有点开裂，虽然以前经常改方子，但也没遇到过这样的问题，各位烘焙高手帮忙看看，这个方子哪儿出问题了？
步骤：
1、将鸡蛋磕在深盆中，用电动打蛋器打至有大泡，加入红糖打发至粘稠（划圈后，圈圈不会很快消失就行了）。
2、面粉筛入鸡蛋泡中拌匀（慢慢加，划十字拌或从底部往上翻匀），慢慢加油拌匀后再加入水拌成蛋糕糊（场面有点混乱，大家忽略噢
）。
3、因为是新烤模，不知脱模效果怎样，所以做了一些不沾的处理，在做模具中抹一层油，拍上粉后倒掉多余的面粉，这样就很容易脱模了（注意模具的底部了吗，油有点多，后果就是面粉沾的比较厚，脱模后的蛋糕底部有一层白的面粉，一定要薄薄的一层，不能积油，我昨天是偷懒了）。
4、将蛋糕糊倒入烤模中，抓住盆用力震两次，震出其中的大泡泡。
5、烤箱预热，将蛋糕糊放入第二层（从下往上数），175度、20分钟即可（嘻嘻，中途我开箱看了两次，最后用牙签戳了一下，看看没面粉粘着了，就好了）。
注意那表面了吗？很奇怪呀！尝了以后的口感：外皮有点干，不过今天早上吃就软了，内部组织还是比较细腻的，吃在嘴里比较绵软，甜度正是我喜欢的，还有淡淡的红糖的香味，哈哈，可以打个70分吧！
（木瓜羹）
原料：木瓜一块 多力桂花藕粉一小袋
步骤：
1、木瓜去皮，剁成小丁。
2、藕粉倒在碗中，用冷水调成没有疙瘩的糊（一定要用冷水调）。
3、锅内倒入开水烧沸后放木瓜丁煮开，像勾芡一样一边倒藕粉糊一边搅动，再次煮开就可以了（我煮的稀，如果想稠一点，可以少放点水或用两袋藕粉也行，想吃甜一点的，也可以再放点糖）。
（老公和女儿早饭----【骨头汤面】，再加点绿色的蔬菜就好了，可惜家里正好没有）
