密云的金秋是吃鱼季因为守着-----密云水库，密云水库是一个天然的矿泉壶，密云水库的鱼是喝磁化水长大的，所以鱼自然味道鲜美、营养丰富。
每年金秋10月都会举办“鱼王美食节”，在节日期间纷纷推出“全鱼宴”、“侉炖鱼”、“酱炖大鱼头”等特色鱼宴，让大家一饱口福，正所谓是“好山好水出好鱼，鱼王美宴在密云”！
材料：鳜鱼、茭白、红彩椒、豌豆、姜丝、葱丝
调味：胡椒粉、盐、鸡粉、香油、料酒
制作过程：
1、鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净，在鱼背肉厚的部位，用刀划花刀；
茭白去壳切丁；红彩椒洗净切丁；葱姜切丝。
2、茭白入清水煮开焯去草酸，豌豆也入开水焯一下。
3、锅烧热后加油烧热葱姜煸香，下鱼两面稍煎，烹入料酒去腥。
4、加开水、少许盐大火烧开，转中火煮至鱼眼突出汤汁变白。
5、将鱼小心盛出装盘备用。
6、将鱼汤入葱姜丝捞出，下茭白丁、豌豆、红彩椒煮2-3分钟。
7、加盐、胡椒粉、鸡精调味后大火收汁，水淀粉勾薄芡，淋少许香油。
8、出锅淋在鱼身上，撒上葱花即可。
日志
