好长时间没有蒸馒头了，今天休息，正好蒸上一锅，自己蒸的的馒头吃起来香呀。
材料：面粉两斤，酵母粉20克，水500ml。
做法：酵母粉先用温水溶解，然后和入面粉中，揉成面团，盖上笼布放在阳光下自然醒发成发面团。
把发好的面放在案板上加面揉（尽量都揉一些时间，揉的时间越长，做出来的馒头越好吃），揉好后下剂子，把剂子放入模具中压成鱼磕子，做好的鱼磕子，盖上毛巾饧20分钟，放入蒸锅中，冷水上汽大火蒸20分钟即可。
再叨叨一句：
蒸好的馒头先别急着开盖，等上6、7分钟以后再开锅盖，要是直接开盖的话容易把馒头疵了。
日志
