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【双节同庆】现今吃月饼不选节日---广式豆沙蛋黄月饼

香橙可米露 发布于 2010/9/28 16:51

 

 

烤箱都不相同烤的时间要调整好 不要烤太熟了

 

材料:糖浆85克 视水2克 大豆油30克 低粉120克(15个的量) 我做了8个剩下的7个包紫白双薯馅的

做法:

1、将糖浆 视水和大豆油先混合

2.然后用打蛋器打发

3.再筛入低粉

4.然后上下翻拌均匀成团 放置30分钟备用

5.准备开始包的材料

 

6.将皮分成14克/个 豆沙33克/个 咸蛋黄3克/个

7、将咸蛋黄包入豆沙中

8.包裹均匀备用

9、全部包好备着

10.将豆沙蛋黄馅包入饼皮中

11.用虎口包裹很均匀

 

12.包裹好后,放在干淀粉中滚一下 拍掉多余干粉

13.放在模具中

14.压出图案 放在烤箱上

15.表面喷上纯净水

16.放进预热的烤箱210度5分钟

17.再拿出来刷上鸡蛋液

18.放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可

 

特点:

香甜软糯 甜中带微咸 一点也不腻口 我放的蛋黄有点少

 

因为是按家人的口味来做的 大家也可以按个人口味来调节

这款月饼与双薯馅一同完成

就来了几张全家福

嘿嘿

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