昨天看到电视里面做回锅鱼片，馋死我了~
今天刚好老妈买了一条大草鱼，就来做做吧~~
这道菜可确实花了点时间，请听我慢慢道来……
材料：
草鱼一条、鸡蛋一个、生姜、大蒜、小米椒、青椒少许
（除此之外还要准备好水淀粉、料酒、白糖、胡椒粉一些）
鱼片处理过程：
1，将大鱼去头去尾
2，剖去鱼的中间骨
3，将鱼肉斜刀片成一片片的（不要太厚也不要太薄了）
处理过程：
1，将鱼片加入盐和少许料酒腌制
2，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，取出蛋清备用
3，将蛋清和水淀粉倒入鱼片中搅拌
4，把配料切好备用
步骤：
1，将鱼片腌了半个小时候，开小火在锅中倒油，将鱼片炸
2，当鱼片变成白色后，捞起沥油备用
3，将小米椒、大蒜片、生姜片倒入油锅中煸香
4，倒入青椒翻炒，然后加少许盐
5，加入炸好的鱼片翻炒
6，在锅中倒入一些水，加酱油、白糖、胡椒粉少许，待汤汁收干就可以出锅了~~
这次做的回锅鱼片味道不错，我想如果我能把鱼片切薄点，然后在炸的过程中炸得更透点就更好了，下次继续改进，呵呵~~
来张开了闪光灯的图吧，感觉色泽更诱人吧~~
