凉拌海带丝——如何泡发海带？

这是一个泡海带很好用的方法，做出的海带很脆很嫩，推荐大家试试。

                       凉拌海带丝

原料：干海带，绿豆芽，红菜椒，蒜瓣，盐，糖，味极鲜酱油，陈醋，香油，自制红油，熟芝麻，香菜。

泡发海带和凉拌海带丝过程：

1，买来的干海带稍稍抖落泥土，不用清洗，直接放蒸锅中。

2，中火蒸30-35分钟，蒸好的海带取出放入水中浸泡2-3个小时至叶片肥厚，中间勤换水，泡好后清洗干净。

3，红椒切丝，豆芽洗净，再取泡发好的海带切丝，在开水中加点白醋放入海带丝焯三四分钟，捞出浸入凉水中，红椒和豆芽在开水中烫一分钟取出浸入凉水中。

4，香菜切碎，蒜捣成泥加盐，白糖，酱油，陈醋，香油，自制红油放入小碗中拌匀成调味汁。

5，将凉好的海带丝，豆芽和红椒捞出沥干水分，放入盆里加入香菜和调味汁拌匀盛入盘中撒上熟芝麻即可。