家常蒸藕饼
这是儿时妈妈经常做的一道菜。在广东尤其是珠江三角洲这地方，这是最家常不过的一道菜，几乎家家户户会做。
现在每次见到莲藕，都会想起小时候妈妈在昏暗的白炽灯磨藕茸的样子。那时候妈妈工作特忙，经常是早出晚归，所以小时候的我经常是托管给外婆或邻居。不知道是那时候的天黑特别快还是妈妈下班真的很晚，每次妈妈回来时，我都是坐在门口的洗衣石上睡着了。醒来的时候，妈妈要么在做菜，要么就是煮好菜准备叫我。
蒸藕饼是小时候妈妈经常做的菜，她在磨成茸的莲藕里加入了虾米、腊肉，最后还会撒上一些花生，营养非常的全面，所以她蒸上一碟放在锅里面，应付我一天的饭菜。
一直以来都惦念着那时蒸藕饼的味道，很多时候把莲藕买了回来后，就不想磨了，因为说实在的，磨莲藕可真的是力气活，总觉得挺辛苦，所以一直都不了了之。至到昨天，跟妈妈聊起小时候的事情，看到妈妈不经意地提起蒸藕饼时的那个眼神时，就决定今天无论怎样都得蒸蒸。
虽然许久没蒸，但在磨藕茸的时候，感觉就回来，瞧，蒸出来的藕饼多漂亮
不好意思，有点离题了，言归正传，先把做法列出来，再慢慢讨论它的味道
材料：
莲藕 500克，虾米 20克，腊肠 2根，花生 50克，葱花小许（没有的话可省略）；
调料：鸡粉 1/2茶匙，糖 1茶匙，酱油 2茶匙，生粉 2茶匙，盐小许；（调料的份量可按个人的口味增减）
做法：
1、虾米洗干净，并用清水泡浸；
2、莲藕洗干净，切去外皮；
3、用模具把莲藕磨成茸；
4、磨好的莲藕茸；
5、腊肉切成小块备用
6、把泡浸好的虾米倒出，沥干水份，并切成小粒备用；
7、把切好的腊肉、虾米倒进莲藕茸中；
8、倒入调料；
9、所有材料搅拌均匀；
10、把搅拌均匀后的藕茸倒进蒸碟中，并抹平表面；
11、锅洗干净，并注入清水，放上蒸架；
12、把拌好的藕饼放在锅中；
13、盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可；
14、在蒸的时候，把花生放进微波炉里中高火叮3分钟；
15、取出，去掉外皮，并碾碎备用；
16、吃的时候，撒上花生碎和葱花；
莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。
蒸熟的藕饼，口感是QQ的，又有那么一点的弹力
看着女儿一边吃一边问我这是什么的时候，妈妈笑的很开心
日志
