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【双节同庆】淮扬风味儿“生煎包”
节日美食多多益善，趁此闲暇之余多推荐几款，提供给朋友们参考，也好在节日期间为丰富您的餐桌加以选择。
今天，做的这道是一款苏杭一带的小点“生煎包”。其用料简单，做法简单，制作当中，只要您掌握好火候就没问题。
主要原料；
原料配单；
面团；面粉250克、干酵母3克、细砂糖10克、清水140ml；
馅料；猪肉馅160克、鲜香菇70克、冬笋120克、香葱20克、姜10克、鸡粉3克、盐3克、香油10克、生油10克、绍兴黄酒15克、酱油10克、白胡椒粉少许。
制作方法；
1
、在面粉里面放入干酵母和细砂糖拌匀，用30度左右的温水合面，合成面团儿后罩上保鲜膜发酵30分钟；
2
、把香葱和生姜切末，再把冬笋和香菇切末，然后把切好的末倒入盆中同肉馅混合；
3、里面放入盐、胡椒粉、黄酒、酱油、鸡粉、香油和生油拌匀；
4
、把发酵好的面团揉匀切成面剂子，用擀面杖擀成圆皮包入馅料；
5
、把包好的生坯码放在煎锅里，用油煎5分钟，然后烹入少许清水，盖好锅盖焖制5分钟便可出锅；
6
、出锅后码盘，再撒上少许香菜末便可上桌食用。此点特点；底部金黄、上面柔软、馅料鲜嫩、咸鲜适口。
温馨提示；
1、面团儿要合的稍软一些为好，馅料要少放酱油，能起到提味儿的作用即可。
2、下锅后要用小火来煎，煎5分钟后，再用少量清水焖制5分钟即可，煎好后的包子，要底部金黄焦脆，馅料鲜嫩为好，切不可煎的过久。
大炒勺的这款淮扬风味“生煎包”，就做好了。味道很鲜美，希望朋友们能喜欢！
