葱油花蛤

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。 蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

 有一部分朋友对花蛤不认识，可能是地域问题，在我们这里蛤类海鲜还是比较多的。吃过不同种烧法的花蛤，随着自己对美食的认识，从最简单水煮，葱油到各种爆炒，吃到的往往是花蛤的一个鲜美味道，还有也会经常利用花蛤的汤来做汤底，下面条或者烹饪其他菜肴。这次用了另外一种方法烹调，尝到了另一丰富口味。有时想想，人生犹如自己烹饪的美食，从简单到复杂，从单色到五颜六色。到最后再复原到简单，里面却包含了五味陈杂。一切都让人深深的回味~~·