A苹果小厨 发布于 2010/10/1 20:02
开海后，新鲜的鲅鱼都上市了，可俺家冷柜里还存了一箱的鲅鱼，真该清理一下了。今天来个新做法，用啤酒炖，因为我不会喝酒，老公在家也很少喝，啤酒也快到保质期了。这一菜，两兼得哈
鲅鱼太大，我用的是鱼的尾部
1、鲅鱼切斜刀，用料酒、胡椒粉、盐腌制入味
2、准备葱、姜、蒜、红椒
3、鱼上撒面粉备用，其实应全部沾，我图省事
4、茄子切滚刀块备用
5、鱼煎熟备用
6、油锅下葱姜蒜红椒爆香
7、入茄子翻炒
8、加啤酒炖，我放了一大瓶的四分之三
9、收汁后加入蒜片、红椒圈出锅
炖的过程中，我一直怕啤酒放的太多，还好，一点啤酒的味道也吃不出来，估计一瓶全放进去也是没有问题滴
小朋友一直在说，我能吃吗？醉酒怎么办？
实践证明，都没醉，谁都没少吃，一点啤酒的味也品不出来
日志
