【双节同庆】手撕扁豆

家有桐宝发布于 2010/10/1 21:07

听说用手撕青菜类不但可以尽量减少营养的流失，还没有菜刀金属的味道，口味更纯朴一些，所以我今天就试下手撕扁豆看看......

材料:扁豆,红萝卜,葱

调料:油,盐,花椒,鸡精

做法:

1.扁豆用手撕成块,红萝卜切半圆片,葱切段

2.锅里水烧开,放少许油,盐,将扁豆,红萝卜煮熟后捞起用冷水浸泡10分钟左右控干

3.锅里油烧热,下花椒爆香后再下葱段翻炒一下

4.再将扁豆,红萝卜倒入快速翻炒几下,放盐,鸡精调味即可.

提示:这个手撕扁豆也可以直接炒不用水煮,但是无论是炒还是煮一定要弄熟以免中毒.

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