螺旋银丝卷
这是从《孟老师的中式面食》中学来的，自己稍微做了一些小改动，呵呵
组织非常的细腻，口感真的很不错；
材料：
中筋面粉 250克，牛奶 140克，酵母 3克，细砂糖 30克，色拉油 5克；
配料：
葡萄干 20克，白油（猪油） 小许；
做法：
1、把材料准备好；
2、牛奶放进微波炉里加热至38度左右，取出加入酵母，并静止10分钟；
3、面粉与细砂糖、色拉油混合后倒入酵母水；
4、用筷子轻轻拌匀；
5、把拌匀后的面粉揉成光滑的面团；
6、并盖上保鲜膜，发酵至2--2.5倍大；
7、取出揉出面团里的空气。把揉好的面团擀成长约40厘米，宽约25厘米的长方形；
8、在面团均匀地刷上一层白油；
9、将面团对折；
10、在对折后的面团表面均匀地刷上白油；
11、将面团切成宽约0.3厘米的粗面条；
12、用手将切好的粗面条慢慢拉长，变成细面条；
13、把油纸剪成小长方形，将拉好的细面条在小长方形的油纸上慢慢绕成螺旋状；
14、把绕好的面团放在蒸笼上；
15、葡萄干切碎；
16、在绕好的面团上撒上切好的葡萄碎；
17、盖上锅盖，静止30分钟，然后大火蒸15分钟即可；
蒸熟后不能马上就掀开锅盖，得待3--5分钟后才能打开，这样的话，可以避免成品受到急剧的温度变化，成品外观依然保持平滑；
孟老师的方子真的很不错，做出来的成品特细腻，瞧，看看内部组织，是不是特吸引
我们家吃面点喜欢吃稍微甜一点点，所以我添加了原方子里的糖的份量；然后在制作的过程中，我是先发酵后再整形；
好了，不唠叨了，吃吧，亲们
国庆节快乐！
日志
