【双节同庆】芦笋炒牛肉

芦笋炒牛肉

1、       材料：牛肉、芦笋、胡萝卜、蚝油、料酒、玉米淀粉、葱姜、盐、糖。将牛肉切成条，加入蚝油、料酒和胡椒粉腌制一晚（最好不要少于15分钟）；

2、       芦笋切成段；

3、       锅内加水烧开，将芦笋焯水后，放入凉开水中浸泡，再捞出控干水份；

4、       胡萝卜切段，绰水，放入凉开水中浸泡，再捞出控水；

5、       热锅凉油；

6、       油热后将牛肉下锅大火快炒，炒至牛肉变色后就差不多熟了；

7、       炒熟后加入葱姜，翻炒；

8、       加入胡萝卜，翻炒；

9、       加入少许糖和盐，适量蚝油，翻炒均匀；

10、 加入芦笋继续翻炒；

11、 加入水淀粉勾芡就可以出锅了。