一看标题，你可能会说
接连给家人发了几道各自喜欢的菜，又是肉又是鸡的
咋到了给咱美食家的朋友这儿，就一盘土豆丝儿啊，忒寒碜点儿吧
呵呵，不是我小气哈
送份儿酸辣土豆丝给大家也是我精心考虑过的呢
原因有三
一、最最普通的一道家常菜却在各地点菜榜首经久不衰，说明其足够深得人心，老少皆宜哈
二、素菜，各个民族的筒子和素食主义者都能接受，因了土豆厚重的口感也不会使无肉不欢的筒子觉得过于寡淡
三、家家做法各不相同的一道菜，我放我家的炒法上来，请资深的筒子提提建议，也让喜欢这道家常菜的新新小厨娘速速上手
哈，为我的心思呱唧呱唧吧，谢谢，谢谢哈 O(∩_∩)O
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最最家常的土豆丝，最最家常的做法，我这个没有特意洗净土豆自带的淀粉，因为自己比较喜欢略带粘滑的口感，你呢？
有图有真相：
1、土豆一个、青椒一个、鲜朝天椒圈少许、蒜7克、米醋一勺、陈醋一勺、食用油、花椒10余粒、干红辣椒酌量、香油数滴、盐适量、少许糖
2、土豆切或擦成丝，泡到清水碗里、青椒切条、蒜切片、干红辣椒洗净剪段
3、不放油煸香花椒至其变色
4、油和干辣椒一起下锅，小火煸香，放入蒜片，转大火炒出香味
5、土豆丝下锅，大火翻炒几下，加入青椒、醋，保持大火爆炒至熟
6、加盐、糖调味，淋香油即可装盘
附送——漂亮辣椒圈的前世今生
1、选身形比较直的辣椒，我这个就太弯了点儿，洗净去蒂
2、尽可能切成细长的辣椒丝
3、放到注入清水的容器里泡30分钟以上即可
深情“椒”待：
1、如果喜欢更清脆的口感可以把切好的土豆丝多用清水洗几遍去淀粉，或者提前入开水汆烫，像我一样喜欢稍粘口感的只泡一次水就好
2、干锅小火煸花椒是我自己研究出来的，这样煸的花椒不容易糊，够香，还不怎么麻
3、冷油和干辣椒一起入锅也能最大限度的激发辣椒香味，而且不容易糊
4、不能吃辣的不妨去掉辣椒籽
5、这道菜土豆丝入锅之后要大火爆炒，整个过程也就2、3分钟，不要太久
6、用了两种醋是因为取米醋的色，陈醋的味儿，只用一种完全可以
