在豆豆家族中，最平价的要数黄豆了。它的兄弟姐妹绿豆黑豆红豆近几年搭上某趟健康快车身价一路飞涨，只有它，基本按兵不动，静观其变。
黄豆性味甘、平，归脾、胃、大肠经。其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。每100克黄豆含钙约367毫克，磷571毫克，对预防小儿佝偻病及易患骨质脱钙的老年人很是相宜，对神经衰弱和体虚者也大有裨益。每百克黄豆含铁11毫克，不仅量多并且易为人体吸收，所以对正在生长发育的儿童及缺铁性贫血患者极有利。此外还有钾、钠等无机盐及某些必需微量元素。
今天，这个炸黄豆丸同样还是为我们家小朋友所做，让不吃肉的他，补充点“植物肉”。
黄豆馅是我在市场上买的，很喜欢那种感觉，摊主将泡好的黄豆，一勺勺的加入小石磨中，一手转着磨把，看来相当轻松，毫不费力。我上去试了一把，一圈下来，胳膊就不知长谁身上去了，
要我说，肯定她平常没少吃黄豆，家里的料理机其实也能做，就象磨豆浆一样，只不过，不加水磨就成了。
1、磨好的黄豆馅
2、准备葱、姜、香菜、鸡蛋、淀粉
3、将葱姜香菜切末剁碎，加入鸡蛋
4、加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀
5、用勺挖成丸子状，不用刻意太圆
6、油锅烧至八成热，下入丸子开始炸，始终保持中小火，低温慢炸，保证丸子的成熟，炸成金黄色出锅
香香脆脆的黄豆丸出锅了，还等什么，快动手吧！不用担心发胖，因为这丸不吸油，相当的健康！
小罗嗦：
1、黄豆丸里可加入蔬菜、海带等，一样的好吃，不过要适当添加淀粉，才能保证炸成型
2、炸黄豆丸的过程中，要帮黄豆丸翻下身，因为用漏丸，它自己转不过来，要挨个检查，以免炸糊
日志
要我说，肯定她平常没少吃黄豆
，家里的料理机其实也能做，就象磨豆浆一样，只不过，不加水磨就成了。
