刚登上美食家，有了惊喜的发现，第三季的主题赛开始了，而我，竟然获得了参赛资格，谢谢大家的厚爱！今晚的这道菜，本来是为清理冰柜而做的，却与主题赛不谋而合，希望大家多多支持啊！
用小白菜来炖鲅鱼，这做法从我外婆传来。记忆中的外婆很会做饭，尤其善长做各种鱼类，而且做法相当简单。而我，虽按她方法去做，但总觉得其中缺少些味道，跟她有些差距。今天，在市场上看到这小白菜，已经长得不再小了，估计是今年秋天的最后一波了，买回家来，与家中冷冻的鲅鱼一起消灭。
1、小白菜洗净焯水过凉切段备用
2、鲅鱼切斜刀用料酒、盐腌制半个小时以上
3、准备姜、葱、蒜、八角、花椒、韭菜、五花肉
4、腌制好的鱼下油锅煎熟
5、用八角、花椒、葱、蒜炝锅，加水放鱼块炖
6、另起锅，五花肉末用油煸炒至油出变干
7、加入沥水的小白菜同炒
8、待鱼汤炖开，加入小白菜同煮，同时对汤进行调味，加入适量的盐
9、待白菜炖烂，鱼汤变白，关火，加入韭菜段，芝麻油调味
看看这块块鱼肉，浓浓鱼汤，青青菜段，想吃吗？
小贴士：1、肉可不炒至干黄，因为我家那俩人见不得肥肉，所以才这样
2、这道菜，韭菜功不可没，芝麻油最终调味也很重要，韭菜与各种海鱼都很搭
谢谢大家为我投上一票
日志
