沙海拾贝——可可天使蛋糕

1.粉类混合过筛

2.两个蛋白放入无水无油容器中

3.用打蛋器打至粗泡，加入盐和塔塔粉，分三次加入白糖

4.打至提起打蛋器蛋白呈弯曲的勾状（湿性发泡）

5.加入混合粉类

6.用橡皮刮刀切拌成均匀的面糊

7.把面糊装入裱花袋挤到模具中

8.放入预热烤箱180度13分钟，用牙签插入无湿糊带出即可

9.趁热脱模晾凉

浓浓可可香，这次让模具头尾相接，没有出现上次失去平衡的情况。

不足之处是底部有些气泡，因为省略了最后震气泡的步骤。

松软可口！

小龙女提示：

1.没有塔塔粉可用白醋代替。

2.对于口味清淡的我来说有些小甜，不过小盆友很喜欢~

3.打好蛋白后为防止消泡，之后的步骤要轻柔且迅速。

4.模具要做放沾处理，方法见香蕉可可蛋糕。如果边角有少许粘连，可用牙签分离即可。

  如果用大模具就不用了，别忘了烤制之前震出气泡哈~

5.不喜欢此口味的可以把可可粉用普通面粉代替，那做出来就是原味的啦。