绝对酥脆的配方——宫廷桃酥

     宫廷桃酥系江西四大名点之一，清乾隆年间成为贡品，凡历三百余年，久盛不衰。1994年，地处五岳宫街33号的"宫廷桃酥"店开张营业，首次将这一江西名点引入了成都。自此，"巴蜀始闻桃酥香"，蓉城普通市民也可以品尝到昔日的皇室贡品了。

　　来过成都的人，大多都应该知道成都文殊院的宫廷桃酥，他家的桃酥远近闻名，选料精细、制作严谨，品种丰富多样，吃来香甜可口、酥脆化渣，可谓老少皆宜。由于在烘制过程中全部采用的是植物油，连附近文殊院的僧人也常来购买。就这样，宫廷桃酥一举获得了成都市民的青睐，前往购买的顾客日日排成长队。

   翻阅若干食谱，凭着记忆中的味道，我尝试着总结出一种能作出酥脆桃酥的方子，试过几次都很成功，强烈推荐给大家。

材料：

普通面粉90克，低筋面粉10克，核桃仁30克，细砂糖40克，玉米油50克，鸡蛋10克，泡打粉1/4小勺，小苏打一点点（比泡打粉少）。

做法：

1.将玉米油、鸡蛋液和细砂糖倒入盆中。

2.用筷子混合均匀。

3.所有粉类混合过筛，倒入另一个盆中。

4.在粉中倒入切碎的核桃仁，混匀。