【美食家主题赛--第三季】双耳相会

当朋友告诉我又入围主题赛时，喜忧参半，敢情我还真成了主题赛的“专业户”，每一季都有份参加。不过这季的奖品中有我心仪很久的6寸小煎锅，每次去超市看到，都爱不释手，想买也无处可买，是购买套锅后的赠品。不知道这次，“它”与我是擦肩而过，还是落入囊中……

今天先上的是一道好吃又简单的凉拌菜，一直都知道“双耳”的营养价值高，做完这道菜查阅资料时，才发现原来药用价值也很高，看来以后要经常吃点。

来美食家后，带给我很多快乐，不但学会了做很多菜，认识了新朋友，还增长了不少知识，每天都有收获，每天都在成长，谢谢美食家。

银耳既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被人们誉为“菌中明珠”，历代皇家将银耳视为“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

银耳有滋阴润肺、益胃生津、强心补脑的功效。可提高肝脏解毒能力，有保肝作用；提高人体免疫力；促进骨髓造血功能；促进淋巴细胞转化，提高免疫力，抗癌；抗衰老。

黑木耳是生长在朽木上的一种质优味美的食用菌和药用菌，因形状似人的耳朵而得名。黑木耳营养丰富，可与动物性食物相媲美，是一道极佳的天然补血蔬菜，含铁量极高，有“素中之荤”、“菌中之花”之称。黑木耳有润肠和洗涤胃肠的功能。

黑木耳有益气养胃、补血止血、解毒涤肠的功效。抗癌，有免疫特性；减肥美容；抗衰老。

　　　主料：雪耳 100克　黑木耳 100克

　　　辅料：红椒 1/4个　柠檬 1/2个（取柠檬皮）　香菜 2棵
　　　　　　姜 2片　蒜 3粒　薄荷 2小支（泡水取薄荷液）

　　　调料：盐 1/2茶匙　糖 1/2茶匙　鸡精 半茶匙　生抽 1汤匙
　　　　　　芝麻油 1茶匙　辣椒油（现炸）适量　柠檬汁 2-3滴
　　　　　　薄荷液 1汤匙

　　　　5.薄荷用温水泡半小时后，取薄荷液备用

6.泡发洗净的黑白木耳放入开水里汆烫1分钟左右

7.立即捞起过冷河，沥干水份待用

8. 把姜粒、蒜茸、红椒丝、柠檬丝、香菜叶放入碗中，薄荷液和柠檬汁淋在

黑白木耳上，然后把调味汁倒入拌匀即可食用

【温馨提示】　

1.银耳用硫磺熏过之后，颜色变的雪白，买银耳时选微黄的比较好，是自然色，没被

　硫磺熏过

2.木耳泡发后要清洗干净去掉耳根，以防带有沙土

3.木耳汆烫时间不宜过长，以免失去爽脆的口感，汆烫后立刻过冷河，口感更好

4.调味汁的口味可以根据个人喜好自由调配

5.可酌情提前拌好，冰箱冷藏一会，味道更佳