【美食家主题赛--第三季】——韭菜蘑菇饼

            
                  韭菜蘑菇饼【薄薄一片、片片留香】

韭菜的清香与香菇的鲜醇完美结合！
将摊好的饼，卷成小团，再切成小段，既美观、又美味。是深受家庭主妇们欢迎的家中常见料理。

我们需要的料理材料
主料：韭菜、香菇各60克，金针菇70克，蟹肉40克
辅料：鸡蛋2个，炸食品用面2小匙，清水100毫升，精盐、胡椒粉、食用油适量
调味酱油：酱油2大匙，醋、料酒、葱末各1大匙，辣椒面、柠檬汁各1/2大匙，芝麻盐适量。

制作过程


1、做饼的所有材料
2、将香菇、金针菇分别择洗干净，挤干水分，切成碎末；蟹肉洗净，切丁；韭菜择洗干  净，切丁备用
3、将香菇、金针菇、蟹肉、韭菜放入盆中，加入精盐、
4、再加入胡椒粉调味待用。
5、盆中再放入鸡蛋、面粉搅拌均匀待用。
6、再在馅料中加入水




7、平锅置火上烧热，加入适量油，倒入搅拌好的材料煎至两面金黄色时关火。
8、先来做调味酱油:将酱油2大匙，醋、料酒、葱末各1大匙，柠檬汁1/2大匙混合
9、饼晾凉后，将饼卷起来，切成大小适中的段，与调味酱油一起上桌蘸食即可。









小提示：

1、饼糊的浓度：一般饼的浓度略干一点比较好，要是稀一点或干，就要重新加面或水拌匀。
2、烙饼时候，锅里还可以1小匙，1小匙的放，吃起来方便。
3、饼卷起来的时候，利用紫菜包饭也很好。


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