大虾烧白菜一道经典的山东菜，虾的鲜美与白菜的清香完美的结合在一起。而且简单易做，是道很好的家常菜。
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对虾是高蛋白低脂肪的营养佳品，其营养与药用食疗价值很高。每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有丰富的原肌球蛋白和副肌球蛋白。对虾味甘、咸，性温，具有补肾壮阳、滋阴和镇静等功能，可用于治疗肾虚阳痿、手足抽搐、神经衰弱等症。
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生
下面说说做法：
材料：对虾 500克
白菜 200克
葱姜 各10克
盐 5克
做法：对虾洗净去须控水备用，把菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片分别洗净，姜切丝葱切小段
热锅后别放油，放入洗好的白菜翻炒至白菜变软，盛出备用。另起锅下油，先放入少许姜丝炝锅再放入大虾翻炒。炒出虾油后放入白菜，葱姜大火翻炒30秒， 加盐调味，翻炒几下出锅即可。
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