蔓越莓小松饼

原料：

蔓越莓15G 朗姆酒80G低筋面粉200G 黄油100G 糖粉30G(原方子20G 发现不够甜)奶粉20G 鸡蛋1个泡打粉3G 柠檬丝少许 65%的黑巧40G 淡奶油30G白糖10G

做法：

1蔓越莓提前用朗姆酒泡发半个小时

2将黄油室温软化，放入糖粉打发至蓬松状

3放入奶粉继续打发

4分三次依次加入鸡蛋液继续打发，直到黄油糊体积微微蓬松变大，呈细腻光滑状

5把泡打粉和低粉一起过筛到打发的黄油糊里，用橡皮刀刮均匀

6将搅匀的面团分别揉呈小面团。用手压扁。并在中间夹入一颗蔓越莓。

         7 放入预热180度的烤箱中。烘烤15分钟，关火后继续焖5分钟出炉。

     8巧克力酱和柠檬丝装饰即可

做巧克力酱：

把巧克力放入到一个碗里，放入白糖。用微波炉加热至融化。倒入淡奶油搅拌均匀即可。

TIP :这里融化巧克力第一次用微波，且是用纯可可脂含量高的纯巧，所使用的温度和时间暂时不做提示。将在以后巧克力的融化和造型技巧上另出一篇博文