芋儿烧鸡 是很受欢迎的一道川菜 肉嫩 芋儿糯
中医认为芋儿有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。
芋儿所含的膳食纤维非常高,约为米饭的四倍,与许多蔬菜的纤维含量相当,可谓是淀粉类的蔬菜
主料：鸡半只 芋儿一斤
调料：老姜 葱白 蒜头 八角 桂皮 小枝 花椒 剁椒 料酒 老抽 白糖
做法
1：鸡切块 用白胡椒粉 料酒 盐腌制半小时
2：芋儿去皮 切滚刀
3：将腌制好的鸡块焯水
4：姜 葱白切片
5：锅里放油 火不要太大 先炒剁椒 炒出红油
6：炒好红油后 倒入葱姜蒜大料 炒出香味后 放入料酒 白糖 老抽稍炒片刻后倒入鸡块翻炒
7：等鸡肉上色后 锅里加水 没过鸡块一寸左右 开大火烧开后开小火慢烧
8：40分钟后 鸡肉差不多就好了 倒入芋儿 烧20分钟即可起锅
温馨提示：芋儿很容易熟 别下锅太早 否则很容易糊锅
日志
