酸菜海鲜锅

 

    嘴馋诞生的一个美食，味道超不错。源于酸菜鱼，但家里人都不怎么能吃辣，却偏爱白胡椒，因为一直都是胡椒猪肚吃惯了。所以把辣椒花椒改成了白胡椒粒，没想到却广受大家的欢迎，要知道，平日家里很少买草鱼，做了一次，隔了一天，婆婆主动去市场买回来叫我再做一次，可想而之。。。。

 

    准备材料：酸菜一小碗（什么样的都行，我自己偏爱带叶子的）草鱼头一个（我还跟卖鱼的要了一个鱼鳔），草鱼肉半斤，猪肉末二两，鱿鱼一个，生蚝一斤，姜丝，白胡椒

    酸菜切末，姜切丝，鱼头下盐略腌，鱼肉下盐和生粉略腌，鱿鱼洗净切片，生蚝洗净，白胡椒用刀柄拍碎。

 

炒锅下油，烧热后下酸菜和姜丝炒香

 

 

下白胡椒粒辣椒酱炒出红油后加水

 

 

下鱼头同煮至开锅

 

 

开锅后再加入其它材料至熟

 

 

成品：

 

因为酸菜和辣椒酱本身就有咸味，所以这道菜不用再另加盐。