海米白马肉饺子

小时候老一辈的人，爱把豆腐做的饺子叫做白马肉饺子！

原料：北豆腐、海米

配料：三个鸡蛋、面、盐、油、香菇、葱、姜、红干辣椒、味精。

做法：1、2、3、4面里打入一个鸡蛋，用温水和好备用。把豆腐放入开水锅中煮一分钟除去涩味，捞出沥干水份备用。把香菇泡好。

5、6、7、8把葱、姜、辣椒切成末，海米也切成末，豆腐、香菇切成小丁。

9、10、11、12把切好的葱、姜、辣椒、香菇、豆腐一起放入盆中，加入两个鸡蛋，再放入适量的油、盐（海米是咸的要少放）、味精拌好了。把面切一块下来搓成长条，再用刀切成小剂，压扁了。

13、14、15、16把压好的面剂，擀成圆形。放入拌好的馅，捏起来。锅中放入水，烧开放入饺子后立刻用勺子轻轻地动一动，不要让它们粘在一起，盖上盖了烧开，等饺子浮上来就熟了。