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酸 辣 脆 藕
这几天大家可算是吃尽了山珍海味，烦了吧！那今天，我就向大家推荐一道很简单、很爽口的素菜【酸辣脆藕】，保证让你们很解腻！废话不说了，直接上菜啦！
原料：藕一节 姜片两片 青椒两个 剁椒一大勺 干辣椒六个 盐一小勺 糖一大勺 白醋两大勺 花生油一大勺
步骤：
1、藕去皮（拍照时已去掉皮了），切成条。
2、将姜片和青椒也一起切成丝，干辣椒一切两段。
3、将藕条用一小勺盐腌一会儿，挤干后放在盘中，把姜丝、青椒丝、剁椒放在上面。
4、锅内放一大勺花生油，将干辣椒段放进煸至枯黄后捞出。
5、将熬好的辣椒油倒在藕条上面的剁椒上。
6、锅内放一大勺糖，再淋上两大勺白醋，用小火将糖烧至溶化，然后将糖醋汁浇在藕条上，放在冰箱冷藏半小时就行了（时间长一点会更好吃，我因为是晚上做的，时间不允许，不过这样已经很爽口了）。
小贴士：
1、因藕有涩味，需腌制后挤掉原汁。
2、制作酱醋汁时，不能过多加热，否则酸香味将挥发掉。
3、如时间允许，直接将糖和醋放入藕条中，任其自溶。
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