不用烤箱的香葱肉松蛋糕夹

这个蛋糕夹不需要烤箱，用平底锅就可以做，快捷省时，也很松软好吃，蛋味十足，没有烤箱也可以吃到蛋糕啦。

材料：鸡蛋4个，低筋面粉3/4杯，糖1/4杯，葱花1/3杯。

做法：1. 鸡蛋加糖放入干净的无水无油的容器里。（糖我都是一次加进去的）

2. 用打蛋器打至很浓稠，提起打蛋器，蛋液滴下几秒才消失。（做法跟全蛋海绵蛋糕一样）

3. 加入低筋面粉和葱花，用橡皮刀快速翻拌均匀，无颗粒状。（切忌不能打圈拌，容易消泡，要像炒菜一样翻拌。）

4. 平底锅抹油（最好用不粘锅），烧至6分热，转小火，放一勺蛋糊，尽量摊平。

5. 在蛋糊的一边放入肉松，蛋糊底部凝固后用锅铲轻轻的蛋糕对折合起来，像煎荷包蛋一样，慢火煎至里面熟透。（一定要小火，否则外面焦了，里面还没熟），蛋糕对折后，把它推到一边，继续摊第二个就行。