材料:嫩豆腐,咸鸭蛋,叉烧,火腿
调料:油,盐,葱,香菜,姜,胡椒粉,淀粉
做法:
1.将咸鸭蛋打散后取出蛋黄切小块;叉烧,豆腐,火腿切小块;葱,姜,香菜切碎.
2.锅里放油烧热,下姜末炒,再将咸蛋黄放入一起炒,边炒边用铲子咸蛋黄将压碎一些;
3.接着将火腿,叉烧放入翻炒一下
3.加一大碗水进去,把豆腐放入煮8分钟左右;
4.调一碗淀粉水倒入,洒葱花,香菜放少许盐调味即可.
提示:
1.炒咸蛋黄时放姜末可以去除腥气.
2.切豆腐的时候从后往前切豆腐不会粘刀.
3.豆腐下锅后尽量不要翻炒以免豆腐划烂.
日志
