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【美食家主题赛---第三季】燕窝凤尾虾

紫色心情
2010/10/14 09:50
 
 

【燕窝凤尾虾】

 

【主料】:新鲜虾(不要太小了)

 

【配料】:心里美萝卜、葱末、姜末、龙口粉丝、鸡蛋清各适量

 

【调料】:番茄酱、盐、淀粉、花生油、料酒各适量

 

【做法】

 

1、         将虾洗净;

2、         将虾去头去皮留尾,由脊背片开成一大片,去掉虾线;

 

 

3、         去掉虾线后,在虾身上切上十字花刀;

4、         撒上准备好的葱末、姜末、盐、料酒,腌制入味;然后将心灵美萝卜切成丝,放到一个干净的大盘里;

 

 

5、         将鸡蛋清打匀后(最好用打蛋器),放入淀粉搅拌均匀;

6、         锅内加入花生油烧至45成热,放龙口粉丝炸至膨起,捞出,放入大盘;

 

 

7、         将虾身蘸匀调好的糊(尾不要蘸糊);

8、         放入34成热的油中炸;

 

 

9、         炸好的虾放入粉丝上面,尾部朝外,摆一圈;

10、    另起锅,锅热加入花生油,油热后放葱末、姜末炝锅,挑出葱姜末,加入番茄酱、料酒,开锅后勾芡,爆起汁花;

 

 

11、    浇到虾身上;

12、    最后在萝卜丝上加点番茄酱,将香菜末撒到虾身上就可以了。

 

    

 

 
      
 
美食家主题赛---第三季】
 
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