旱芹炒百叶_两道家常素菜----扁豆烧山芋﹠旱芹炒百叶_日志

扁豆烧山芋

这两道素菜还是前几天做的，这段时间一直忙着主题赛，也没时间传上来，今天正好空闲，一并发上来。这是我们家老公很喜欢吃的两道素菜，我和女儿也非常喜欢，每到秋天的时候，在我家的餐桌上出镜率是比较高的，希望大家也能喜欢！

原料：扁豆一盘红心山芋两条青椒五个蒜瓣四个酱油两大勺糖两小勺盐、鸡精各一小勺花生油一大勺开水适量

步骤：

1、扁豆撕去边、洗净，山芋刨去皮，洗净后切成滚刀块。

2、青椒摘去蒂，洗净后切成块，蒜瓣也一起切成片。

3、锅内放一大勺花生油，将蒜片放入爆香。

4、放入扁豆煸至成透明状后放入山芋。

5、将扁豆和山芋翻炒均匀后，淋上两大勺酱油，再放入适量的开水（一半为好），撒上两小勺糖后盖上锅盖，烧沸后转小火焖至山芋断生（山芋不能太熟，容易不成型）。

6、放入青椒，翻炒均匀后再小焖一会，撒上一小勺盐和鸡精调味即可（如果没有山芋，青椒可与扁豆一起煸炒，有山芋时间要长一点，如果开始就放，等熟了，青椒也很黄了）。

旱芹炒百叶

这是我家老公亲自买的，由此看出他有多喜欢吃这个菜！旱芹应该是水芹的同胞，只是因为生长环境不同，所以叫法也不同，它的香味比水芹更浓郁，而且长相也更肥硕一点，很好吃！

原料：旱芹一把百叶两张糖和鸡精各一小勺盐一小勺半花生油一大勺

步骤：

1、将旱芹摘去叶和根须，洗净后切成段，百叶也一起切成丝。

2、锅内放一大勺花生油，放入旱芹煸炒片刻，然后将百叶丝散开放入。

3、翻炒至旱芹发蔫，撒上一小勺糖、一小勺半盐、一小勺鸡精炒匀，调味后即可装盘。

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