这几天一直在关注第三季的主题赛，这次是山珍海味，代表山珍的菌菇类以及味道鲜美的海鲜都是我的最爱呢，虽然仍旧忙，可是我有认真滴给大家投票哦，我滴好朋友们，加油呀加油！
看人家吃海鲜，嘴巴跟着馋，赶紧跑去超市，买了点虾回来，加上冷冻室里的鱿鱼，呵呵，煮个海鲜汤喝，家里还有一块冬瓜——海鲜冬瓜汤上桌咯。
材料：
冬瓜一块，切片。
鲜虾适量，去壳，挑去虾线，开背。（虾壳不要丢掉）
鱿鱼适量，刻花，切片。
蟹肉棒2根，撕开。
老姜2片。
过程：
（一）炼汤
1.锅内放油，下姜片爆香。
2.放入洗净擦干水的虾壳，翻炒。
3.炒至虾壳变色，闻到有明显的甲壳香味，加水。
4.盖锅盖，水开后煮5分钟，把虾壳捞出，即成鲜美虾味高汤。
5.将冬瓜放入虾汤内，大火煮开，转中小火焖煮10分钟。
6.冬瓜透明变软后，加盐调味，转微火继续焖煮。
（二）炒料
1.炒锅放油，姜片，煸香后加入开背的虾仁。
2.虾仁变色后，下鱿鱼片，略炒后浇入适当料酒去腥。
3.倒入冬瓜虾汤，煮开。
4.撒入蟹肉棒丝，加少许胡椒粉调味，出锅。
成品图
美味海鲜汤制作Tips
1.虾壳里的甲壳素，遇油和高温会产生特别的香味，所以，一般来说被当做垃圾丢掉的虾壳才是汤味鲜美的最佳来源。
2.虾仁和鱿鱼要大火快炒，口感才会鲜美弹牙；而冬瓜则需要小火焖煮才会软烂香甜，所以分开制作，最后再来个完美的结合。
海鲜不老，冬瓜不生，这汤，怎么可能不好喝？
请大家喝汤，给朋友们加油！我，投票去咯~
日志
